Boller i karry

Det skal ikke være nogen hemmelighed, at jeg elsker boller i karry og især sammen med mine ristede karrykikærter og blomkål eller perlebyg med æbler, abrikoser og jordnødder. Nå ja… og min blomkålscouscous. Jeg plejer, at lave en opbagt sovs med bouillon og en lille smule fløde, men denne gang brugte jeg en kokosmælk som sovs, og det var et hit. Det var utroligt nemt, og smagte super godt, så det bliver ikke sidste gang.

Jeg har lavet sovsen til denne ret så enkel som muligt, men man kunne sagtens pifte den lidt op ved at putte lidt frisk revet ingefær i eller bruge en god stærk rød karrypasta.

Udskriv

Boller i karry

Forb. tid

20 min

Tilb. tid

30 min

 

Bemærk opskriften er opdateret d. 12.09.14

Antal: 3

Forfatter: Julie Karla

Ingredienser

• 400 gr. øko. svinekød
• 1 æg
• Ca. 1/2 dl. havregryn
• Ca. 1/2 dl. mælk
• 1 løg
• 1 tsk. salt
• Peber
• 1 ds. kokosmælk
• 2 spsk. mediumstærk karry
• 1 tsk. sukker
• 1 tsk. salt
• 1 løg
• 1 æble
• Smør
• Ristede mandler
• Æbler til at pynte

Sådan gør du

1. Bland farsen sammen med æg, revet løg, mælk og havregryn, samt salt og rigeligt med frisk kværnet peber.
2. Bland farsen godt sammen med hænderne. Form farsen til små kødboller og kog dem i en gryde med letsaltet vand, indtil de er færdigkogte. Hæld vandet fra og sæt kødbollerne til side.
3. Svits fint hakket løg i smør, indtil det bliver gyldent, og tilsæt karry. Hæld kokosmælken i og smag til med salt og sukker. Tilsæt små æblestykker, samt kødbollerne og varm retten igennem.
4. Server din boller i karry med ristede mandler og ekstra stykker æble.