Opskriften på rødbedehummus er virkelig god og giver en super smuk ret. Som jeg lovede i mit forrige indlæg, så kommer der her min egen opskrift på rødbedehummus. Opskriften er meget simpel. Det er egentlig bare min grundopskrift på den klassiske hummus, hvor jeg så har tilføjet lidt kogt rødbede. 

Jeg brugte ca. 2 mellemstore rødbeder til denne portion. Rødbederne kogte jeg møre med skræl på, og skyllede dem derefter i iskoldt vand, hvorefter jeg ganske let kunne pille skrællet af. Derefter skar jeg rødbederne i mindre stykker og blendede dem sammen med min hummus i foodprocessoren.
Min rødbedehummus går helt perfekt sammen med frikadeller, i en sandwich eller sammen med en tærte, men kan sådan set bruges til hvad som helst og så er den simpelthen bare så flot i farven! Glæd dig til at servere rødbedehummus. Den er helt sikkert et hit!

Opskrift på rødbedehummus

Udskriv

Rødbedehummus

Forb. tid

1 t

Tilb. tid

30 min

 

Ret: Tilbehør

Køkken: Hummus

Antal: 1 portion

Forfatter: Julie Karla

Ingredienser

• 250 gr. kikærter
• 1-2 spsk. tahin
• 2 hvidløg
• 2 spsk. æblecidereddike
• 2 tsk. spidskommen
• Saft af en citron
• Ca. 1 5 dl. olivenolie
• Ca. 0 5 dl. vand
• Salt
• Frisk persille

Sådan gør du

1. Sæt kikærterne i blød natten over.
2. Dagen efter koges kikærterne i nyt vand i ca. 1. time til de er helt møre.
3. Lad dem køle helt af, hvorefter de hældes i en foodprocessor eller en blender (jeg vil dog klart anbefale førstnævnte).
4. Hæld alle de øvrige ingredienser i foodprocessoren, og blend hummussen indtil den får den rette konsistens.
5. Jeg kan godt lide, at konsistensen er lidt grov, men ønskes en finere og mere lind hummus, hælder man bare lidt mere olie i.
6. Drys lidt frisk persille og lidt ekstra olivenolie over og server den gerne sammen med et godt rustikt brød.