Her kommer endnu en hokkaido opskrift og denne gang i form af en lækker bulgursalat. Jeg er ret vild med bulgur, mest fordi at det har så mange anvendelsesmuligheder og så kan jeg rigtig godt lide konsistensen. Sammen med de cremede, bagte hokkaido græskarstykker, den cremede mozzarella og de søde tørrede figner, kommer bulguren virkelig til sin ret.
Bulgursalat med hokkaido opskrift er blandt favoritterne
Denne lækre bulgursalat med hokkaido opskrift passer godt til både kylling og svinekød eller bare som den er. Jeg elsker især denne her hokkaido opskrift fordi den mætter så godt og kan serveres som en hel ret eller som tilbehør. Jeg plejer at lave denne ret, når det er efterår og man kan få de bedste hokkaido græskar.
Og så vil jeg lige her til sidst anbefale én af mine andre lækre bulgursalat opskrifter nemlig denne her lækre bulgursalat med tomat, mynte og pinjekerner. Nøj, den er god!
- 2 dl. bulgur
- 3 dl. vand
- 1 mellemstor hokkaido græskar
- Frisk persille
- Frisk basilikum
- Frisk timian
- 2 mozzarellaoste
- 6-7 tørrede figner
- Olivenolie
- Æblecidereddike
- Skær hokkaido græskaret i små stykker og fordel stykkerne på en bageplade.
- Hæld godt med olivenolie over (her skal man ikke være karrig med olien, da græskarstykkerne ikke må blive for tørre) og ca. 2 spsk. æblecidereddike.
- Drys med rigeligt salt og peber og bag græskarstykkerne i ovnen ved 200 gr., indtil de er færdigbagte.
- Hæld bulguren i en lille gryde sammen med 3 dl. vand og lidt salt.
- Bulguren skal simre under låg indtil al væden er optaget og bulguren er færdigkogt.
- Det plejer at tage ca. 10 minutter, men hold øje, så det ikke brænder på.
- Hak persille, basilikum og timian fint (jeg brugte ca. en stor håndfuld af hver) og bland det sammen med den færdigkogte bulgur.
- Bland derefter bulguren sammen med de bagte græskarstykker og smag til med ekstra olivenolie, æblecidereddike, salt og peber.
- Anret salaten på et fad og pynt med mozzarella og skiver af tørrede figner.
2 kommentarer
Den her salat er fantastisk!! Jeg lavede den og den var et kæmpe hit 🙂
Hej Benedikte
Det er jeg glad for at høre! Bulgur er et hit : )
Kærlig hilsen
Julie Karla