I det her indlæg får du både en opskrift på hjemmelavet oksebouillon og i anledningen af, at det snart er jul, udlodder jeg sørme også en julegave til en heldig vinder. Og det er en gave, som nærmest er blevet uundværlig i mit eget køkken.
Hjemmelavet oksebouillon – første men slet ikke sidste gang!
Jep, som overskriften antyder, så er det ikke sidste gang, at jeg laver en hjemmelavet oksebouillon, for hold nu op hvor løfter det mange retter. For slet ikke at tale om en fuldstændig fantastisk gammeldags oksekødssuppe, man kan lave på sådan en oksefond. Jeg er så stor fan allerede.
Hvis det ikke var fordi, at suppeben var en del af den økologiske Livø oksekødspakke, jeg bestilte for lang tid siden i Irma, var jeg nok ikke kommet på lige at kaste mig ud i en hjemmelavet oksebouillon. Nok mest fordi jeg har tænkt, at det ville være lidt for besværligt, og hvor skulle suppebenene også komme fra.
Men det er vitterligt ikke særligt besværligt, og det gælder også selv, hvis man ikke har en slowcooker, som jeg bruger i denne opskrift. Selvfølgelig gør sidstnævnte det dejligt nemt, men den kan også sagtens stå at hygge sig på komfuret i løbet af f.eks. en lørdag eller søndag, mens man laver noget andet. Og suppebenene? Ja, ved en hurtig søgning på nettet, kan jeg se, at de indgår i flere forskellige kødpakker, man kan bestille på nettet.
Hjemmelavet oksebouillon i slowcooker
Som nævnt så har jeg lavet min fond i min CrockPot slowcooker, som jeg også udlodder i dette indlæg, og det er simpelthen så nemt! Det står vitterligt bare og hygger sig henover natten. Det kan ikke være mere simpelt. Og en hjemmelavet oksebouillon, ja den gør simpelthen noget magisk ved ens andre retter, hvor der indgår bouillon eller fond. F.eks. lavede jeg en græskarrisotto den anden dag, som også snart kommer på bloggen, hvor jeg brugte min oksebouillon. Jeg siger jer, der er en VERDEN til forskel, når man bruger sin egen hjemmelavede bouillon.
Så sund er hjemmelavet oksebouillon
Foruden den umami smag, som man altså bare ikke kan få andre steder fra, så er bouillon kogt på ben virkelig sundt. Der er så mange gode ting i, som gør noget godt for kroppen.
For det første er der alle de gode ting omkring collagen, som knoglerne er fyldt med. Det bliver til gelantine, når det koges i lang tid, og det er med til at holde vores led sunde og raske. Det er også med til at styrke huden og en masse andre ting.
Bouillon kogt på ben er fuld af gode næringsstoffer som f.eks. kalk og fosfor, og så har gelantinen en helt fantastisk anti-inflammatorisk effekt, som altså kan hjælpe på de betændelsestilstande, der kan findes i kroppen. Alt i alt er der meget godt at sige om bouillon kogt på ben, og det vil man jo gerne have ned i sin suppe, vil man ik’? Du kan læse mere om bouillonens mange kvaliteter i denne her artikel, jeg fandt på nettet, der forklarer det ret godt.
Det er super nemt og virkelig lækkert at lave sin egen hjemmelavet fond i en slowcooker
- 1 kg suppeben (fra okse)
- 2 stk store gulerødder
- 3 stilke bladselleri (gerne toppen med blade også! Her sidder masser af smag)
- Toppen af 1 porre gem dem hvide del til en anden ret
- 3 fed hvidløg
- 3 stk løg
- 1-2 håndfulde friske blandede krydderurter (jeg brugte persille og rosmarin)
- 3-4 stk laurbærblade
- ca. 2 1/2 ltr vand (Så det akkurat dækker ingredienserne)
- 1 tsk salt
- et par hele peberkorn
Skær grøntsagerne ud i store stykker og kom alle ingredienserne i din slowcooker. Sæt den på 1 (lavt blus) i min. 12 men gerne 14 timer. F.eks. natten over.
- Hæld din hjemmelavede oksefond på glas og frys ned og gem i et par måneder eller gem i køleskab i et par uger. Og brug den til julens retter.
Julekonkurrence – Vind en CrockPot slowcooker
Og nu til min lille julekonkurrence! Jeg udlodder nemlig i samarbejde med CrockPot Danmark en slowcooker, så du selv kan lave din egen oksebouillon i et snuptag eller nogle af de mange andre lækre opskrifter, der findes derude med netop en slowcooker. Af mine egne kunne det f.eks. være en:
For at være med i konkurrencen skal du blot skrive en kommentar til indlægget. Jeg vil rigtig gerne høre, hvad din yndlingsopskrift er her på bloggen. Udover jeg bare er glad for, at du læser med, så kan det også give mig et lille praj om, hvad der er mest populært blandt jer på bloggen. Så smid en kommentar og deltag i konkurrencen om en stor 6-liters slowcooker.
Jeg trækker en tilfældig vinder tirsdag d. 12. december, og kontakter den heldige direkte på mail.
Indlægget er lavet i samarbejde med CrockPot Danmark.
56 kommentarer
Det må blive sunde banan vafler, der er en weekend favorit hjemme hos os
Jeg er meget begejstret for dine muffins med spinat , som både smager skønt og ser lækkert ud sammen med laks eller anden fisk. Og så er de nemme at lave og kan fryses. Og forresten også sunde
Kære Julie Karla
Jeg vil selvsagt rigtig gerne vinde.
Men herudover vil jeg bare sige, at jeg er utrolig glad for dine opskrifter. Det er ikke altid, at jeg følger dem slavisk, men bruger dem meget som inspiration til nye og sundere retter. Så tak for det.
Det bliver ikke jul hos mig uden gode gamle vanniliekranse !
Hejsa 🙂 Min bror ønsker sig inderligt en slowcooker, så hvor ville det være skønt at kunne vinde denne og give videre! Mine yndlingsopskrifter her i dit æstetiske univers er dine “madder”. Det er så dejligt inspirerende med nye ting til brødet, fx rugbrød ost og æble, eller ricotta, blåbær og agavesirup. For mig er det lidt de her små ideer til at gøre en madpakke lidt hyggeligere og så bliver hverdagsfrokosten en glædelig spise! SÅ mange tak for dem, og alt det andet dejlige herinde:)
Røget laks med rygeostecreme – som skal gentages til fødselsdagsbrunch i weekenden:-)
Jeg laver ofte dine sunde bananmuffins – de er geniale til lækkersultne maver (både til de store og små).
Ville ønske at vinde en slowcooker og forhåbentlig få lavet nogle af de lækre retter, jeg ikke altid får lavet med to små rollinger i huset ?
Jeg er helt vild med de her frikadeller:
https://www.juliekarla.dk/vegetar-frikadeller-med-broccoli/
Glædelig 8.december søde, jeg faldt for dit æblesmør den anden dag og vil elske en slowcooker, familien vil sætte pris på nye opskrifter og nye metoder:-)
Jeg har spist dine blomkål og kikærter mange gange!
Jeg plejer altid at følge din opskrift på frikadeller 😀 https://www.juliekarla.dk/opskrift-paa-frikadeller-med-koervel/
De er nemlig så gode 😀
jeg elsker chiagrød med blåbær og kakaonips
det er SUND KAGE MED RUGFLAGER. Elsker dem. Har dem altid i fryseren til den lille sult
Det er svært at vælge, men din salat med rødbede, mango og citrus er uden tvivl nok den opskrift jeg har lavet flest gange. Den har en faktisk balance ml, sød, salt og syrligt – den er en evig favorit.
Glædelig jul! 🙂
Jeg elsker stadig oksekødbollerne med squash spaghetti.. .
Dine rødbeder med ricotta og citron er genialt tilbehør.
Uh, jeg er kæmpe fan af din pastasovs med blomkål og har lavet den mange gange! Jeg elsker elsker elsker pasta med flødesovs, men hvis jeg spiste det hele tiden tror jeg at jeg ville være noget rundere i det. Så er den der sovs helt perfekt især fordi blomkål er min favorit grøntsag 🙂
Sunde søde indslag som f.eks. vafler er blandt mine favoritter
Vi har fået meget inspiration til lækkert morgenmad. Vi elsker din mandelgranola med æble og kanel.
Oksefrikadeller I tomatsovs med mozzarella. Har lavet den flere gange, sidst i mandags til mine 12 årige børnebørn. Den ene sagde at det lige var sådan en ret, han havde tænkt vi skulle have. Blev spist rub og stub.
Hej og glædelig december! 🙂
Min tand er i kategorien “Ekstrem sød”, så alle dine lidt sundere alternativer i den kategori er simpelthen fantastiske, I mine øjne! Jeg er specielt fan af dine “Sunde bananvafler”, for seriøst, bliver det bedre end sådan nogle dejlige sprøde vafler? Argh, nej, og nu får jeg lyst til dem omg, jeg laver nogle i dag haha!
Og jeg kunne sørme godt bruge sådan en Slowcooker; den vil være et super godt tilbehør til mit fremtidige køkken, nu når jeg snart skal bo alene, for første gang, i Tyskland. :/ 😀
Jeg er mega fan af din caprese salat med kylling og squashspaghetti. Generelt er jeg også rigtig glad for opskrifter på små ting som lige løfter et måltid, fx løvstikkepesto. Og så banankage!
Din tiramisu med hvid chokolade er et stort hit herhjemme – og når der er gæster☺️
Det er svært at vælge for der er mange gode opskrifter, men jeg er vild med alle dine chiagrød opskrifter. Dine rejse oplevelser er SÅ gode og så er det altid nogle helt fantastiske billeder der altid bliver taget. Tak
Det ville være en virkelig god julegave! Det er en af de få maskiner, jeg mangler i mit køkken! Jeg er helt vild med dine spelt- og bygottoopskrifter, specielt den med blomkål er SÅ lækker, men græskarudgaven er også en sand vinder, når det er den tid på året 🙂
Min forlovede er bare helt vild med dine vafler med banan til morgenmad 🙂
En veninde fortalte at hun havde købt en slow cooker da vidste jeg ikke hvad sådan et “dyr” skulle bruges til ,men så søgte jeg på nettet og derved fandt jeg din blog – jeg prøvede så din lammegryde godt nok ikke i en slow cooker men i ovnen og den blev bare rigtig god så nu ønsker jeg mig en slow cooker så jeg kan gøre det rigtigt ? har brugt dine opskrifter til inspiration mange gange ?
Har endnu ikke prøvet nogle af dine opskrifter
Opskrifter med chia og quinoa som jeg er nybegynder med.
Supernem og lækker er hindbærmarmelade med chia
Glædelig jul 🙂
Jeg har slet ikke tal på hvor ofte jeg har lavet din perlebygsa risotto med tomat og parmesan. Det er min go-to opskrift når jeg får veninder på besøg!
Jeg underviser selv i madkundskab – men jeg glæder mig altid til at få dine opskrifter – dem jeg senest har brugt er Ølkage og Bananasplit – den sunde – begge til julekalenderbrunch med børn og børnebørn (de sidste har jeg 12 af ;o))
Glædelig jul og tak
Anni
Jeg laver igen og igen din rødbedesalat med æble, quinoa og gedeost
Den er skøn som tilbehør til mange forskellige retter, er også forryende lækker bare som vegetarret.
Krydser fingre for at vinde slow cookeren, den vil lette hverdagens madlavning så meget her hjemme.
Det er jo umuligt med en opskrift alene! Men er vild med dine Italien meatballs ? og så ser den braiseret oksekød bare syg lækker ud, på trods af at jeg ikke er den store okekødsspiser ?
Det er SÅ svært at vælge kun én af dine opskrifter – min madlavning er blevet “juliekarlaficeret” ret så effektivt siden jeg begyndte at følge din blog for et par år siden…TAK for altid inspirerende læsning og flotte billeder 🙂
Hvis jeg skal vælge, må det blive blomkålsbygotto – den er genial – intet mindre….hvis mine (vel at mærke voksne) børn skal vælge, bliver det bananmuffins og dadelkugler
…OG min far på 71 er vild med dine rodfrugt- og rødbedesalater
TAK for diversitet og lækkerhed over hele linjen
🙂 Signe
Nøj en lækker præmie?
Sådan en lækker blog og mange fantastiske opskrifter. Mit næste projekt er SUNDE KYLLINGEFRIKADELLER MED SQUASHSPAGHETTI❤️
Min yndlingsret er også den ret, som fik mig til at følge med herinde og som du vandt DM i hverdagsmad med. Vi ELSKER squashspaghetti med oksedeller i tomatsovs og har med stor succes, serveret den for flere gæster, som har spist med velbehag 🙂 Så den kan altså også bruges som gæstemad.
Man burde lave meget mere fond selv – Det er jo så nemt, men for mit vedkommende har jeg bare ikke plads til at fryse det ned, så det sker sjældent.
Jeg elsker at kigge efter inspiration, når jeg skal have gæster. Sidst lavede jeg kødboller i tomatsovs med mozzarella. Det var en stor succes.
Glædelig jul!
Dine sunde bananvafler? en slowcooker ville være fantastisk i en presset hverdag
Jeg holder meget af at lave dine grønne pandekager som mine børnebørn elsker, og vegetarfrikadellerne er også vældig gode, ja hvad er ikke det. Lækre sunde opskrifter. Herligt.
Uh, sikke en dejlig konkurrence – hvor vil jeg dog gerne vinde 😀
Min yndlingsopskrift må helt sikkert være din ‘sund kage med rugflager’, som simpelthen bare smager fantastisk!
Glædelig jul herfra!
Hej Julie Karla,
Jeg synes virkelig, at det er et svært spørgsmål du har valgt at stille 😀 Der er mange af dine opskrifter, der bliver lavet virkelig meget herhjemme…
Dog er der nogle der går igen – Lasagnen med spidskålsplader og ricottacreme, lasagne med butternutsquash-creme og alm. squashplader, din boller i kokoskarry og vegetarfrikadellerne! Mums!
Jeg elsker bare din blog – tak for den og dig!
Jeg ønsker dig og din familie den bedste jul! 🙂
Der er så mange lækre, inspirerende opskrifter…
Jeg er fx. vild med noget så enkelt som din havregrød med peanutbutter og banan. Den virker hver gang!
Ligesom de sunde bananmuffins… Og forskellige af dine opskrifter med avokado…
Jeg er glad for, jeg fik øje på dig, da jeg læste om dig første gang, dengang du vandt DM i hverdagsmad.
Uh, jeg håber, jeg vinder! ???
Tak for din inspirerende blog 🙂
En af mine favoritter er foccacia med jordskokker.
Og så ville jeg ELSKE at vinde en slowcooker. Den står faktisk på min ønskeliste i år.
Så jeg krydser alle fingre.
Hej Julie Karla,
Mit yndlingsopskrift er dine Sunde brownies med avokadocreme. Har lavet dem flere gange efterhånden og er helt vild med dem -Gerne mere af dette! 🙂
God jul og bedste hilsner fra
Katharina
Avocado toast med halloumi ost og honning.
Jeg elsker virkelig mad med avocado, så du må meget gerne lave flere opskrifter, hvor det er med i.
Har haft meget fornøjelse af dine opskrifter med æbler. Har så mange i haven og dejligt med inspiration til hvad de kan brugrs ril. Elsker bla din æblecrumble. Ellers er ølkagen en storfavorit – udover smør skulle du prøve med en skive ost, det er super-kombi!
Åh en lækker konkurrence! Krydser fingre.
Jeg er meget glad for dine opskrifter på sunde søde sager. Fx pandekager og vafler, der kan ‘spises med god samvittighed’. Og ellers giver dine sunde opskrifter mig bare så meget inspiration. Tak for det!
Og glædelig jul 🙂
Kh Christina
Først og fremmest mange tak for inspirerende opskrifter.
Jeg vender gang på gang tilbage til opskrifterne med bananbrød.
Jeg er ret vild med dadelkuglerne med appelsin. En lækker sund snack 🙂
Når det simple bliver helt fantastisk velsmagende! Det sker i din simple rødbedesalt med appelsin og feta ??
Glædelig jul fra Anja
…rødbedesalat…
Hej Julie Karla
Jeg er så glad for at modtage dine dejlige og inspirerende opskrifter og det er svært at vælge, så det bliver din dejlige ølkage, som er den sidste jeg brugte.
Kunne være så skønt, om jeg blev den heldige – håber:)
Mange hilsener og god jul fra en glad følger 🙂
Min ynglings opskrift her på bloggen er Græskarlasagne med spinat og ricotta – nem og lækker!
Jeg bruger mit vaffeljern til andet end søde dessertvafler, så da jeg så denne opskrift for nylig blev det en ny favorit herhjemme. Nemlig “Quesadillas i vaffeljern”. ??
Så svært at vælge kun en ud af alle de lækre opskrifter.. men havregrød med banan og cookie dough er bare mega lækkert og dejlig som variation til alm. Havregrød 🙂
Jeg ville elske at vinde en slowcooker, så vil jeg kunne lave mange flere lækre asiatiske opskrifter ❤️
Jeg elsker helt bestemt din opskrift på æbleskiver, som min kæreste og jeg lavede i søndags, de smager simpelthen så fabelagtigt hver gang, man laver dem ?
Følger deg her i Norge også. Veldig mange supee oppskrifter. Favoritt: Rødbetsalat med epler