Italienske kødboller i cremet tomatsauce med gnocchi

Denne her opskrift… det er familiens nye favoritret! Det er de bedste italienske kødboller i en cremet tomatsauce med gnocchi. Det er en alt-i-én pande opskrift, som kan laves på 45 minutter, og som store og små nok skal kunne lide.

Italienske kødboller er og bliver et hit herhjemme

Hvis der er noget, jeg ved nok skal vække begejstring herhjemme hos den lille og den store mand, så er det italienske kødboller. Som f.eks. i min kødboller i tomatsovs med mozzarella opskrift eller i denne her nyeste opskrift, hvor jeg har sneget nogle dejlige kartoffelgnocchi ned i den cremede tomatsauce.

Og når jeg siger cremet tomatsauce, så er det fordi, jeg sørme også har sneget lidt fløde i retten. Du kan sagtens gøre den mere fedtfattig ved at bruge en madlavningsfløde eller helt skippe den. Tomatsaucen kan i sig selv sagtens bære retten, men det tilføjer bare lige det der ekstra, hvis den får en sjat fløde.

Servér en lækker salat til

Og så kan man jo altid servere en god salat til. Det gjorde jeg. En spinatsalat med æbler, lidt kål og nødder. Hvad der lige var i huset. Ellers søg lidt i min salat kategori og find en anden sjov salat.

Udskriv

Italienske kødboller

Forb. tid

15 min

Tilb. tid

30 min

Samlet tid

45 min

 

Lækre italienske kødboller i den mest cremede tomatsauce. Den nye favoritret i familien!

Ret: Hovedret

Køkken: internationalt, Italiensk

Antal: 4 personer

Forfatter: Julie Karla

Ingredienser

Italienske kødboller

• 400 gr hakket oksekød
• 1/2 dl mælk
• 1 spsk havregryn
• 1 fed hvidløg
• 1 spsk ketchup
• 1 tsk tørret timian
• 1/2 tsk salt
• 2-3 spsk fintrevet parmesan
• olivenolie til stegning

Tomatsauce

• 1 flaske passata á 680 gr (mosede tomater) (jeg bruger den fra Urtekram)
• 1 spsk balsamico eddike
• 1 fed hvidløg
• 1 spsk ketchup
• 1 tsk tørret timian
• 1 tsk tørret oregano
• 1/4-1/2 tsk salt
• friskkværnet peber
• 1 dl fløde
• 1 pose kartoffelgnocchi (á 350 gr)

Sådan gør du

1. Start med at lave kødbollerne. Bland oksefars sammen med presset hvidløg, timian, mælk, havregryn, parmesan og salt og peber. Brug gerne hænderne, det har farsen godt af.
   

2. Form små kødboller med en teske, og steg dem så de er lige akkurat gennemstegte i en dyb pande med olivenolie.
   

3. Tag kødbollerne af varmen, men gem olien og kødsaft, der er tilbage på panden. Det giver masser af smag til tomatsaucen.
   

4. Kom 1 spsk balsamicoeddike på panden og kog op. Tilsæt passata, ketchup, presset hvidløg, de tørrede krydderier og smag til med salt og peber.
   

5. Tilsæt kødboller og gnocchi, og lad det hele småsimre under låg i 5 minutter.
   

6. Tilsæt til sidst fløden, varm igennem og servér med frisk finthakket persille.
   

Dejlig nem ret

Jeps, det her er en dejlig nem ret at lave. Når man først har lavet farsen, så kører det egentlig ret hurtigt, og indenfor 45 minutter, skulle man gerne have en lækker aftensmad.

Jeg køber gnocchierne i Rema 1000. Men har set, at de efterhånden er begyndt at have dem mange steder. Det er meget fedt, for det er altså en lækker spise. Jeg har i øvrigt også lavet en gnocchi opskrift før her på bloggen. Det er denne her opskrift på gnocchi med den bedste broccoli sauce. En lidt sundere sauce til de dage, hvor man synes, der skal skrues lidt op for det sunde blus.