Denne her linsesalat med gedeost er en rigtig “tøm køleskabet” salat. Det var i hvert fald de ingredienser, som jeg havde i køleskabet den anden dag. Jeg putter tit linser i min salat, da det mætter utrolig godt, og så smager de super godt sammen med den salte bacon, den syrlige citronskal og den cremede gedeost. Og så er den bredbladede persille også en meget vigtig ingrediens i denne salat, så den bør man endelig huske.
Linsesalat med gedeost til madpakken!
Linsesalaten er perfekt som et let aftensmåltid, men jeg har også haft den med på madpakke, hvilket også er et hit. Et stykke kylling ville jo altså heller ikke være helt af vejen, hvis man tager den med i madpakken.
Super dejlig linsesalat med gedeost. Den perfekte frokost, aftensmad eller madpakke!
- 100 gr grønne linser
- 1 spsk finthakket rødløg
- 1 håndfuld bredbladet persille
- 1/2 tsk fintrevet citronskal
- 2 tykke skiver gedeost
- 2-3 skiver bacon
Kog linserne som anvist på pakken.
Hak rødløget fint.
Riv citronskallen og hak persillen.
Steg baconen sprødt og hak det fint.
Bland det hele sammen med de færdigkogte og lune linser og anret salaten med to skiver gedeost.
Gedeosten skulle gerne lige nå at blive en smule lun af at ligge på den lune salat.
