Nem bygotto opskrift

Det her er virkelig en nem bygotto opskrift. Her skal man ikke stå i lang tid foran gryden og røre rundt som i en traditionel risotto, man skal egentlig bare forberede de fire hovedingredienser – græskar, perlebyg, ricotta og chorizo, som så skal blandes sammen til en lynhurtig bygotto.

Og den smager virkelig skønt. Lækker og cremet med stor hjælp selvfølgelig fra den cremede græskar og ikke mindst den skønne ricotta, som jeg er så vild med at bruge i køkkenet.

Hurtig og nem bygotto opskrift som gæstemad

Har man bagt græskarstykkerne, kogt perlebyggen og stegt chorizoen skal man egentlig bare blande alle de varme ingredienser sammen og så tilsætte ricotta. Så let er det, og jeg har serveret bygottoen for en del gæster efterhånden. Det er så dejligt, når gæstemad er rimelig simpelt at lave, ikke tager særligt lang tid, og som stadigvæk tager kegler.

Jeg har både lavet opskriften med spicy chorizo og så med en lækker fennikelpølse, som den jeg bruger i min sund lasagne opskrift.

Udskriv

Nem bygotto opskrift

Forb. tid

10 min

Tilb. tid

35 min

Samlet tid

45 min

 

Nem bygotto opskrift som smager så godt og er lige til at gå til.

Ret: Hovedret

Køkken: Nordisk køkken

Antal: 2 personer

Forfatter: Julie Karla

Ingredienser

• 2 dl. perlebyg
• 1/2 hokkaido græskar
• Frisk timian
• Frisk kværnet peber
• Salt
• Olivenolie
• 100 gr. chorizo jeg brugte en økologisk variant med japlapenos, som de for det meste har i Netto
• 125 gr. ricotta
• 1 håndfuld frisk basilikum

Sådan gør du

1. Kog perlebyggen i rigeligt med letsaltet vand.
2. Skræl hokkaido græskaret, fjern kernerne og skær det i mellemstore tern. Bland stykkerne med olivenolie, salt, peber og masser af frisk timian. Bag græskarstykkerne i en varm ovn på 200 gr. i ca. 20-25 minutter, eller indtil de er helt møre.
3. Skær chorizoen i små stykker og steg dem sprøde på en pande.
4. Rør ricotta osten sammen med den varme perlebyg. Bland de varme bagte græskarstykker i og vend groft hakket frisk basilikum i.
5. Servér bygottoen med det samme med sprødstegt chorizo oven på og drys med salt og friskkværnet peber.