JulieKarla
  • Sunde Opskrifter
    • Morgenmad
      • Æg
      • Grød
      • Hverdag
      • Sødt
    • Frokost
      • Lette retter
      • Salater
      • Snacks og dips
    • Aftensmad
      • Fisk
      • Lam, okse- og svinekød
      • Pizza og Pasta
      • Vegetar
      • Vildt og Fugl
    • Brød
      • Knækbrød og Kiks
      • Sødt brød
    • Inspiration
      • Anmeldelser
      • Jul
      • Julie Karla
      • Karlas Nordic Baby
      • Rejser
    • Søde sager
      • Blandet Godt
      • Kager
      • Pandekager
      • Syltning
  • Kogebøger
  • Om Mig
  • Samarbejde
  • Presse
  • Rejseblog
  • Kontakt

JulieKarla

  • Sunde Opskrifter
    • Morgenmad
      • Æg
      • Grød
      • Hverdag
      • Sødt
    • Frokost
      • Lette retter
      • Salater
      • Snacks og dips
    • Aftensmad
      • Fisk
      • Lam, okse- og svinekød
      • Pizza og Pasta
      • Vegetar
      • Vildt og Fugl
    • Brød
      • Knækbrød og Kiks
      • Sødt brød
    • Inspiration
      • Anmeldelser
      • Jul
      • Julie Karla
      • Karlas Nordic Baby
      • Rejser
    • Søde sager
      • Blandet Godt
      • Kager
      • Pandekager
      • Syltning
  • Kogebøger
  • Om Mig
  • Samarbejde
  • Presse
  • Rejseblog
  • Kontakt

Omelet til morgenmad med burrata og squash

af Julie Karla februar 1, 2017
Skrevet af Julie Karla februar 1, 2017

Jeg lavede denne her omelet til morgenmad med burrata og squash for nogle dage siden, og det var en super dejlig start på dagen. “I gamle dage” skulle jeg til at sige, var jeg virkelig god til at lave æg til mig selv om morgenen. Men efter, at Nord er kommet til, så har den mest bare stået på grød om morgenen, for det skulle han alligevel også have.

Omelet til morgenmad med burrata

I det hele taget har min kost ikke været så meget low carb agtig siden Nord meldte sig på banen. Tænker, at amningen også har en del at skulle have sagt. Og med alle de ture jeg triller med barnevognen, og kilometer jeg dagligt tilbagelægger, så råber min krop også meget ofte på hurtige kulhydrater – også igår!…

Men jeg vil dog stadig sige, at jeg er rimelig sund og ELSKER alle mine salater og min ugentlige kasse af biodynamiske grøntsager fra Birkemosegård.

Omelet til morgenmad eller aftensmad

Denne her omelet kan også sagtens spises som et hurtigt og nemt måltid til aften. Hvor er æg egentlig bare fantastisk som en hovedingrediens til en hurtig aftensmad! Vi får TIT æg til aften i alle mulige afskygninger og som oftest i stedet for kød, f.eks. som spejlæg ovenpå en vegetarret. Det mætter godt og smager jo dejligt.

Og for lige at vende tilbage til opskriften! Det er måske ikke alle, der lige ved, hvad burrata er. Jeg kender den, fordi jeg altid bestiller den, når jeg er i Italien, og den er på kortet, såvel som herhjemme. Det er en vanvittigt lækker frisk ost, som i udseendet minder meget om en mozzarella. MEN den er meget mere cremet, og har nærmest en flydende midte! Det er så lækkert! Så prøv at bestille det næste gang du er i Italien eller på italiensk restaurant!

Omelet til morgenmad med burrata og squash

4 fra 1 stemme
Omelet til morgenmad med burrata
Udskriv
Omelet til morgenmad med burrata og squash salat
Forb. tid
10 min
Tilb. tid
10 min
Samlet tid
20 min
 

Omelet til morgenmad med burrata og squash salat. En proteinrig start på dagen!

Ret: Morgenmad
Køkken: dansk, Italiensk
Antal: 2 personer
Forfatter: Julie Karla
Ingredienser
  • 4 stk æg
  • 1 stk burrata
  • 1/2 squash
  • Olivenolie
  • Citronsaft
  • Frisk timian
  • Salt
  • Peber
Sådan gør du
  1. Skær tynde skiver af squash på et mandolinjern, og vend skiverne med olivenolie, lidt citronsaft, frisk timian og frisk kværnet peber.
  2. Pisk æggene godt sammen med og krydr med salt og peber.
  3. Varm en pande op med rigeligt fedtstof og kom æggemassen på. Lad omeletten stege færdig.
  4. Fordel stykker af burrata på den den ene halvdel, og vend derefter den anden halvdel over. Skær omeletten over i to og servér med det samme sammen med den friske squash salat.

Omelet til morgenmad med burrata af julie karla

 

11 kommentarer
0
FacebookPinterest
Julie Karla

Forrige indlæg
Broccoli sauce
Næste indlæg
Køleskabsgrød

Måske du også kan lide de her…

Pizza med salsiccia og grønkålspesto i min elektriske...

december 3, 2024

Confiteret hvidløg i olivenolie med bønner og salvie

januar 31, 2024

Perlecouscous opskrift – En cremet ret med svampe,...

januar 17, 2024

Paneret feta med ovnbagte balsamico cherrytomater

januar 15, 2024

Fransk løgsuppe pasta – alt i én gryde...

november 8, 2023

Madpandekager med cremede kantareller, æbler og Vesterhavsost

oktober 5, 2023

Artiskok opskrift – den bedste dip, du kommer...

september 1, 2023

Barbecue blomkål – nem hurtig hverdagsmad

maj 17, 2023

Fladbrød med brændenælder – over bål udenfor eller...

maj 1, 2023

Vegansk bananbrød med karamelsauce fra min bog Venindemad...

marts 14, 2023

11 kommentarer

Camilla Almlund februar 1, 2017 - 1:13 pm

4 stars
Ser lækkert ud.
Hvor køber man sådan en burrata – og kan alm mozerella bruges i stedet for?

Reply
Julie Karla februar 1, 2017 - 5:22 pm

Hej Camilla, Ja, du kan sagtens bruge almindelig mozzarella! Det gør jeg også, hvis jeg ikke har burrata i huset. I så fald vil jeg klart anbefale en buffalo mozzarella, som man kan få i de fleste store supermarkeder efterhånden. I forhold til burrata så har nogle ostehandlere det og ellers specialsupermarkeder!

Reply
Camilla februar 1, 2017 - 3:01 pm

Det der må helt seriøst være noget af det lækreste jeg længe har set! Min kæreste og jeg er også helt vilde med burrata og bestiller det altid når vi er i Italien. Men må vist på jagt her i Århus efter burrata så jeg kan lave denne omelet 🙂

Jeg bliver altid så lækkersulten når jeg besøger din blog! 🙂

Reply
Julie Karla februar 1, 2017 - 5:25 pm

Årh tak Camilla! Ja, burrata er bare så godt. Mon ikke den italienske købmand i mejlgade i Aarhus har burrata?!

Reply
Camilla februar 1, 2017 - 6:34 pm

Jo det tænkte jeg i hvert fald skulle undersøges 🙂

Reply
K-V februar 1, 2017 - 3:25 pm

Den æggeret lyder lækker!!
Hvor køber man bureaus henne?

Reply
Julie Karla februar 1, 2017 - 5:23 pm

Tak! Burrata kan fås i specialsupermarkeder eller udvalgte ostehandlere. Jeg bruger også buffalo mozzarella nogle gange, så det kan du også sagtens.

Reply
Ane august 6, 2017 - 10:24 pm

Hej

Jeg er nysgerrig på om du fandt ud af hvor i Aarhus det kan købes.
Jeg elsker Burrata, det er så lækkert 🙂

Reply
Julie Karla august 8, 2017 - 4:52 am

Faktisk, så så jeg burrata i Lidl i Aarhus sidst jeg besøgte mine forældre. Og måtte da også lige have et par stykker ?

Reply
Ane august 8, 2017 - 4:38 pm

Tak.
Lidl overrasker? jeg må holde øje, bor tæt på en..

Reply
Julie Karla august 11, 2017 - 7:26 am

Ja, Lidl overasker også mig tit!

Reply

Skriv en kommentar… Slet svar

Opskrift Vurdering




Gem mit navn og email til næste gang jeg vil kommentere...

JULIE KARLA

 

JULIE KARLA

 

Juliekarla.dk er grønne opskrifter med masser af ideer til en skøn morgenmad, lækker frokost og aftensmad. Altid økologisk og naturlige råvarer! Læs mere her: Om mig

Populære opskrifter

  • 1

    Græskarlasagne med spinat og ricotta

    oktober 16, 2013
  • 2

    På cooking school i Thailand

    maj 3, 2014
  • 3

    Lækker pizza til morgenmad

    november 27, 2016
  • 4

    Stegt lange med purløgsolie, kapers og mandler

    juli 17, 2017
  • Facebook
  • Instagram
  • Youtube

Copyright © 2024 - Julie Karla - Sunde Opskrifter


Tilbage til toppen