Skøn pastasauce med blomkål

Jeg har helt glemt at lægge min opskrift på pastasauce med blomkål på bloggen. Min elskede blomkålssauce, som jeg er helt vild med, og som ikke mindst også fungerer super godt i en speltotto, som jeg lavede for ikke så lang tid siden. Blomkålssaucen er den perfekte sunde erstatning til den opbagte sovs. Den er low carb og så passer smagen af blomkål bare fortrinligt sammen med denne her rugpasta og den sprøde bacon.

Jeg plejer for det meste at spise pasta lavet af sorte eller hvide bønner. Men en gang imellem falder valget også på rugpastaen, som jeg synes smager super godt. Det mætter også godt, så man har egentlig slet ikke behov for at spise så meget pasta. Jeg har købt pastaen i Torvehallerne, men jeg har også set det i min lokale Irma. Du kan også bare bruge almindelig fuldkornspasta, hvis du ikke kan få fat i rugmelsudgaven.

Opskriften på pastasauce med blomkål lavede jeg kort tid før jeg drog på ferie til Istanbul. I den sidste uge har jeg nemlig været et smut forbi den tyrkiske hovedstad (derfor den stille periode her på bloggen), og jeg er helt solgt.

Istanbul er fantastisk, inspirerende og rent kulinarisk synes jeg også, at den havde super meget at byde på. Vi spiste på nogle finere restauranter og på lokale spisesteder. Vi spiste også på et marked og alle steder fik vi skøn mad, der var dejligt krydret. Jeg er især vild med, at tyrkerne bruger aubergine og yoghurt til så mange forskellige ting. Aubergine er min yndlings-grøntsag og sammen med f.eks. lamme kebab er den hjemme.

I det hele taget spiste vi bare rigtig meget mad i løbet af ugen, og var ude at spise morgen, middag og aften så det næste stykke tid står den på en lidt sundere hverdag og lidt mere no carb end low carb.