Skræl eller skrub rodfrugterne, skær dem i stave og vend dem med rigeligt olivenolie, tørret timian, friskkværnet peber, samt en smule salt.

Bag dem i ovnen ved 200 gr. i ca. 25 minutter, så de er møre, men stadig har bid.

Rist nødderne kort på en tør pande, så de lige får en lille smule farve. Lad dem køle af.

Blend først kernerne til drys, derefter nødder og hæld dem i hver deres skål. Bland også frøene sammen og kom dem i en skål for sig.

Forbered den rørte fetacreme.

Servér rodfrugtfritterne med fetacremen og de forskellige drys ved siden af, så man selv kan dyppe sine fritter i lige præcis det drys, man har lyst til.